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深受硅谷大佬青睐,杂货店起家的网红咖啡馆,创业故事和成功秘诀

时间:2019-09-05

PhilzCoffee的创始人Phil和Jacob Jaber是第一个知道创始人扎克伯格婚礼的人。

因为父亲和儿子在扎克伯格婚礼上接管了咖啡饮料,所以客人在婚礼当天获得了扎克伯格签名的咖啡。

Phil和Jacob Jaber父亲和儿子经营菲尔兹咖啡,这是一个与旧金山星巴克相媲美的咖啡品牌。

菲尔兹一直专注于旧金山的本地市场。 2002年,它只是拐角市场旁边的一家小咖啡店。

如今,它已成为湾区最受欢迎的咖啡品牌。

PhilzCoffee已经发展成为一家独立的咖啡生产线,其中有13家商店覆盖湾区,其中一家位于Facebook。

PhilzCoffee创始人Phil Jaber是一名15岁时移民美国的巴勒斯坦人。

1976年,他在旧金山教堂区域取出了他的积蓄,并开了一家杂货店,出售一些威士忌,香烟,鸡蛋和其他商品。

由于具有成本效益和热情好客的个性,杂货业务稳步增长。

当他还是巴勒斯坦的孩子时,他帮助向家人出售咖啡豆。

工作结束后的每一天,我总会和家人和邻居一张桌子,还有一杯祖母的土耳其咖啡。

在杂货店的业务稳定后,菲尔开始研究咖啡的做法。每当他有时间,他尝试各种烘焙豆技术,尝试混合不同种类的咖啡豆,并酿造出最美味的咖啡。

七年后,菲尔终于设法制作了他满意的咖啡,所以他在杂货店里放了简单的设备,开始卖咖啡。

结果,这种咖啡很快变得非常受欢迎,越来越多的人来到这里闲逛和品尝。

因此,菲尔只是从杂货店转而专注于咖啡业务,所以他有了第一台菲尔兹咖啡。

但是,喝好咖啡不足以保证成功,但也需要了解更多的操作技能。

因此,在Philz Coffee正式开业之前,Phil访问并研究了像FBI这样的1,100家咖啡馆。

他观察了商店的优越性,客户为什么要来到门口?

店员和客人互动好吗?

工作人员和主管是否满意?

菲尔记录了他们各自商店的特征,然后用他们自己的想法消化它们以积累厚厚的操作秘密。

与注重装饰的连锁咖啡馆相比,每个菲尔兹咖啡店都非常休闲,经常配有桌椅,涂鸦风格的画作,悬挂在天花板上的藤蔓。

在这方面,由于成本考虑,在每个新商店开业之前,只准备最少的必要设备。

另一方面,为了个性化,商店的环境由员工和顾客改善。随着时间的推移,环境自然会“长”成为每个人都喜欢的东西。

与其他咖啡店不同,PhilzCoffee没有其他咖啡馆常见的咖啡机。

在客户订购后,将咖啡豆手工研磨,然后通过漏斗用96度水冲泡。

不仅吸引顾客的优质咖啡,还有独特的氛围和体验。

菲尔曾经说过:我不卖咖啡,这是一种体验,它是一种氛围。

他经常提醒员工,从客户进门时,您必须掌握18秒与他们建立联系。

顾客在Philz Coffee喝的每杯咖啡都是由咖啡师特别为个人喜好而制作的。

订购时,顾客可以根据自己的口味调整奶油,蜂蜜和薄荷叶等成分。

咖啡洗完后,客人会先尝试几口,以确保它完全符合顾客的口味。如果客户不喜欢它,他将重做整个杯子,直到客户满意为止。

此外,商店的员工通过意外的服务实现了独特的用户体验。

有一次,客人点了一份未在商店出售的小吃。店员跑了出去为他买了一份副本,让客人当场惊呆了。

PhilzCoffee的做法让我想起了海钓火锅。

虽然两家公司在不同的行业,一家销售咖啡,另一家销售火锅,但基本上他们销售最终的用户体验。

PhilzCoffee的商业模式决定了其核心竞争力是柜台后面的每一位员工。

员工可以向Philz Coffee传达的氛围比酿造咖啡的基本技能更重要。

PhilzCoffee不仅从事咖啡业务,还关注人们的业务。

就像海底捞企业大学海底捞火锅一样,菲尔兹咖啡也有自己的菲尔兹大学。

Phil的儿子Jacob Jaber非常重视人才发展。他聘请了一名专家负责Apple的内部培训,担任菲尔兹大学校长。

除了与咖啡相关的知识外,所有员工在进入学校后都必须了解沟通,领导力,商业概念,个人理财和空间设计。

菲尔希望为Philz Coffee工作的人将获得专家认证,成为咖啡行业的金牌。

PhilzCoffee的硬件和服务流程并不稀奇,易于模仿,但其充满激情和才华的员工难以模仿。

随着员工培训投入越来越多,员工可以轻松成为咖啡行业的专家,从而吸引越来越多的优秀员工。

现在Philz已经签约了Twitter和Salesforce的咖啡分销合约,并开设了咖啡馆到Facebook和Apple的总部,成为旧金山最受欢迎的咖啡品牌之一。

无论是稳定而稳定的创业过程,还是通过对员工培训的投入,为客户提供超一流的消费体验,值得向他人学习。

本文最初由微信公益号富士编写,如转载请注明!

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